Informació Curs Tast de Cuines – OCT 22

Curs Subvencionat : Coneix tota l'informació rellevant del curs

 

Dades del Curs

– Dates: Del 05 d’Octubre al 17 de Novembre de 2022

– Horari: Dimecres i dijous de 16:30 a 20:30h

– Durada: 56 hores dividides en 3 mòduls, et pots inscriure als mòduls que més t’interessin!

– Curs 100% Subvencionat | 70% alumnes treballadors o autònoms, 30% alumnes en situació d’atur

– Inscripcions: CEI, Carrer Sant Pere, 1 – Balaguer

 

INSCRIU-TE!

 

Curs  Ofimatica

 

Objectiu del curs CUINA DE TEMPORADA

– Aprendre a elaborar plats i postres amb productes de temporada.

 

Programa del Curs CUINA DE TEMPORADA

1. Parlem de productes de temporada.

2. Tipus d’ entrants freds i calents amb aquests productes.

3. Primers freds i calents./p>

4. Plats principals: tenir en compte si són per època de calor o si són per l’hivern./p>

5. Postres lleugers per una cuina sana./p>

6. Receptari. /p>

 

Objectiu del curs CUINA SALUDABLE

– Aprendre tècniques de cuina saludable.

– Adquirir les principals nocions de dietètica i nutrició basades en aliments reals.

– Descobrir receptes estacionals saboroses amb varietat de sabors, textures i colors.

– Comprendre com crear un menú complet i equilibrat.

– Tenir criteri a l’hora d’escollir els aliments i material de cuina.

 

Programa del Curs CUINA SALUDABLE

1. Introducció a una alimentació equilibrada i saludable.

2. Criteris per a una bona selecció d’aliments reals.

3. Regles d’or per compondre els teus plats.

4. Proteïna, animal – vegetal (més enllà de crear estructures, funció biorreguladora i de defensa).

5. Fonts d’energia saludables: hidrats de carboni complexos, endolcidors recomanables.

6. Greixos bons i greixos dolents.

7. Aliments medecina, algues, ferments i súper aliments.

 

Objectiu del curs TAPES, CANAPÈS I PINXOS

– Fer receptes i trucs per a crear tot tipus de tapes, des de les més comuns fins a petites degustacions de propostes originals que sorprendran el paladar dels nostres clients.

– Treballar propostes de canapès i entrants per planificar una oferta gastronòmica moderna i de qualitat.

 

Contingut del curs Canapès (mise en place)

1. Trucs en l’elaboració.

2. Algunes propostes: salmó, sobrassada, espàrrecs, vegetals, bacallà, pomada de mantega, etc.

 

Contingut del curs Tapes

1. Procés d’elaboració i conservació.

2. Procés de presentació (vaixella i estris per el servei).

3. Algunes propostes: entrepans de vieira, pop gallega a la meva manera, etc.

 

Contingut del curs Pinxos – matèries primeres més utilitzades – tall, confecció decoració i presentació en safates

1. Conservació i receptari.

2. Algunes propostes: patés, torta casar amb figues confitades.